Қизил пиёз оқ пиёзга қараганда кўпроқ антиоксидантларни ўз ичига олади. Шунинг учун улар қаришни секинлаштиради ва саратон касаллигининг олдини олишга ёрдам беради.

Пиёз таркибида саратон ривожланишига тўсқинлик қилувчи сулфид гуруҳининг моддалари мавжуд. Ушбу моддалар саратон ҳужайраларига таъсир қилади ва уларни йўқ қилади.

Саратон хавфини камайтириш учун албатта қизил пиёз истеъмол қилинг.